S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

ZBOŽÍ V AKCI

naše cena 40,00 Kč (1,54 €)
skladem
naše cena 40,00 Kč (1,54 €)
skladem
naše cena 11,00 Kč (0,42 €)
skladem

Novinky

arr3VĚRNOSTNÍ PROGRAMČÍM VÍCE BODŮ ZÍSKÁTE, O TO MÉNĚ ZAPLATÍTE VĚRNOSTNÍ SLEVOVÝ BODOVÝ SYSTÉM Náš eshop umožňuje... arr3NOVÍ DOPRAVCIDoručení zásilky službou DPD Private, online si zvolíte, kdy to DPD přiveze Neztrácíte čas ve...

KONTAKTY

Veronika Bartošová - VeBaFood
Kachlíkova 887/9
Brno - Bystrc
tel: +420 604 789 756
info(a)vebafood.cz

NEJPRODÁVANĚJŠÍ

naše cena 139,00 Kč (5,34 €)
skladem
naše cena 399,00 Kč (15,32 €)
skladem
naše cena 215,00 Kč (8,25 €)
skladem

Úvod » PEČIVO, PUF.EXTRUD. » Koláčkova pekárna

PEČIVO, PUF.EXTRUD. / Koláčkova pekárna

PEKAŘSKÉ VÝROBKY KOLÁČEK JE NUTNÉ OBJEDNAT NA PRODEJNĚ DO PÁTKU

KAŽDÉHO TÝDNE A K VYZVEDNUTÍ JSOU KAŽDÉ NÁSLEDUJÍCÍ ÚTERÝ.

(LZE OBJEDNAT I TELEFONICKY NA TELEFONU 604 789 756)

Výhody:

Díky použití výhradně žitného kvásku a tradiční pekárenské technologie se

jedná o pečivo s vynikajícími parametry stravitelnosti. Moderní

„rychlené“ chleby založené na zkrácené fermentaci (např. použitím p

ekařského droždí, moderních „startovacích“ pekařských směsí apod.)

negativně ovlivní nejen chuť a vůni, ale zásadním způsobem zhorší

i stravitelnost a výsledný nutriční potenciál!

Necelozrnný chléb klade na trávení menší nároky, což může být

v některých situacích výhodné. Např. pro malé děti, u nichž je třeba dbát

na postupné zatěžování gastrointestinálního traktu, může být tato varianta

pro přechodné období přijatelnější, než těžké celozrnné chleby nebo

průmyslově zpracované pečivo. Použití pravého kvásku a dlouhé doby

kynutí snižuje obsah antinutričních látek, které jsou jinak pro žitnou

mouku charakteristické. Hodně diskutovaný je zejména vysoký obsah

„škodlivého“ fytinu. Působením přirozeného mléčného kvašení dochází

k částečnému rozložení fytinu, ale také k „předtrávení“ škrobu, takže žitný

chléb je pak lépe stravitelný.


Tento postup má mimo jiné pozitivní vliv i na přirozeně vyšší trvanlivost

pečiva. Správně upečený kváskový chléb, pokud je řádně skladovaný, vydrží

i celý týden. Při přirozené fermentaci chlebové směsi totiž vznikají ochranné

faktory, které následně v hotovém chlebu snižují riziko plesnivění.

Velkou předností tohoto chleba je zvolená technologie pečení

v profesionální peci, s celou řadou patentovaných systémů, určených pro

pečení kvalitních řemeslných chlebů. Tato pec má výbornou teplotní

stabilitu, nutnou pro zajištění optimální teplotní křivky. Rovnoměrné pečení

bez vysychání navíc zajištuje optimální tvorbu kůrky. Kromě lepších

organoleptických vlastností se tak sníží i tvorba nežádoucích provozních

kontaminantů, které se v největší koncentraci tvoří právě v chlebové kůrce

(např. rizikový akrylamid).

 

Podmínky skladování

Chléb uchovávejte v chlebníku, v originálním balení nebo v čisté utěrce.

Doporučená teplota pro skladování je 18–25 °C.

Nikdy neskladujte v chladničce!

Naopak při mrazírenských teplotách můžete chléb skladovat až několik měsíců,tedy při

−18 °C v uzavřeném obalu.

Trvanlivost

Standardně 36 hodin po upečení, při dodržení správných skladovacích podmínek 5–6 dní.



skladem novinka akce

naše cena 41,00 Kč (1,57 €)

skladem
novinka



naše cena 82,00 Kč (3,15 €)

skladem
novinka



naše cena 29,00 Kč (1,11 €)

skladem
novinka



naše cena 29,00 Kč (1,11 €)

skladem
novinka



naše cena 35,00 Kč (1,34 €)

skladem
novinka



naše cena 107,00 Kč (4,11 €)

skladem
novinka



naše cena 67,00 Kč (2,57 €)

skladem
novinka



naše cena 87,00 Kč (3,34 €)

skladem
novinka



naše cena 87,00 Kč (3,34 €)

skladem
novinka



naše cena 87,00 Kč (3,34 €)

skladem
novinka



naše cena 80,00 Kč (3,07 €)

skladem
novinka



naše cena 60,00 Kč (2,30 €)

skladem
novinka



naše cena 60,00 Kč (2,30 €)

skladem
novinka



naše cena 60,00 Kč (2,30 €)

skladem
novinka



naše cena 60,00 Kč (2,30 €)

skladem
novinka



naše cena 56,00 Kč (2,15 €)

skladem
novinka



naše cena 56,00 Kč (2,15 €)

skladem
novinka

Chléb vyrábíme tradičním způsobem — třístupňovým vedením kvasů z žitné

mouky, pečený „postaru“, tedy na tvrdou kůrku a do měkka propečenou

a vláčnou střídu.

MTZhN